El sabor de las lagrimas de oro

Actualizado: may 19

Bombón relleno de confit de Papaya de La Serena con ganache de chocolate bitter 57% de cacao con miel de ulmo y olivillo.

Al hablar del protagonista de este relleno, es hablar de aromas intensos, suave dulzor, con un dejo agradable en boca.

Proponemos una ganache con cuerpo mas bien pastoso, intenso, equilibrado con un toque cítrico que realza el sabor delicado y aromático de la papaya chilena, endulzada con la maravillosa miel multi-flora nativa, una miel de tonos dorados, ligera (no invasiva) y cremosa.

Un sabor único que nos transporta a las tierras de las lagrimas de oro, La Serena, IV Region de Coquimbo.


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